| 中国的便利店行业正站在转折点上 |
| 编辑：便利店长 资讯来源：便利店研究组 关注： 更新时间：2007-10-21 联系我们 进入论坛 |
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管理模式一直被打上了很深的超市烙印，强调统一定价。
但是统一定价并不代表着统一价格。一味照搬超市的做法，会让很多利润白白地流失。”梁威说。联华快客采取了“差异化定化”的方式，根据不同商圈将一套商品档案拆成几套，如细分为领军商品、高利润商品、吸引眼球的商品等。通过针对性地制定价格，将“该拿到手的利润都拿到”。
而不同商圈的消费者对商品的需求也有不同，如何去了解这些个性化的需求？以往，上海便利店普遍采用了“POSE机信息系统”，公司总部无法深入了解到每个单店的具体需求。有时候，明明某个商品很畅销，可总部还是按照常规方式供货，导致该商品一直缺货。
为了改变这一局面，上海可的便利店有限公司打算建立一套全新的“双向店铺管理系统”。上海可的便利店有限公司首席信息官（CIO）冯牧表示，通过新增的一项‘支持门店销售’功能，门店店长能通过新的系统自行浏览每个单品的消费情况和偏好，从而做出更加合理的订货决策，为消费者提供有针对性的商品。”目前，这项新计划带来的最大挑战是如何尽快让各店店长学会运用它进行门店订货、库存管理、货款结算等操作。
“每天扔掉200元”成为华联罗森有限公司10多年来一直坚持的铁律。“订货时要求门店宁可多订一个，也不能少订。比如奶昔蛋糕第一天的销量是5个，第二天订货时起码要保证6个。”华联罗森有限公司系统课课长杨晨表示，“直营店每月6,000元的报损费由罗森公司统一承担。”为什么要倡导 “模糊订货”呢？杨晨认为，喜欢某个自制食品的客户如果一直拿不到想要的商品，会大大降低对该便利店的依存度。长此以往，对便利店来说，损失的不只是销售额，还有可能会丢掉这个顾客。
增值服务
除了缺乏有特色的商品，便利性增值服务的不足也妨碍了便利店销售额的提升。而对有 “世界便利店之王”之称的7-11公司（7-Eleven Inc.）而言，增值业务的收入能够占到7-11公司总销售额的30%以上。7-11公司在日本拥有1万家店，每天24小时经营，单店一天有接近 1,000人来消费，一天有将近1,000万人光顾7-11，占日本人口的十二分之一。除了提供种类丰富的商品外，7-11公司还在信息系统支撑的基础上，提供了结算金融服务、公共行政代收费用服务和电子商务服务等多种增值服务。
在中国，上海便利店很早就开始开展公共事业代收费，品种涵盖水、电、煤气等14项。有7-11南中国之称的广东赛壹（7-11）便利店有限公司，较早的时候就在广州门店内推出了“羊城通”（类似上海“一卡通”）充值缴费业务。该公司推广部经理陈业莎表示，顾客甚至可用“羊城通”刷卡结帐。
不过，增值业务似乎并没有给中国便利店带来预期的收益。由于代收公用事业费的佣金费率偏低，仅为0.25%。我国台湾省便利店执行的费率为0.6%，日本为1%。
今年3月，一则关于“如代收代缴费率无法提高到千分之五左右，上海连锁商业协会旗下的8家便利企业,共计3,000家门店将集体罢收上海电信公司的固定电话账单”的消息再度成为关注焦点。此外，2年前，罗森便利店还曾和中国农业银行合作，在5家便利店放置了自动柜员机（ATM），希望能够吸引更多的客流量和回上一页 [1] [2] [3] 下一页 |
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