| 本土超市战生鲜市场 |
| 编辑：超市店长 资讯来源：超市研究小组 关注： 更新时间：2007-10-19 联系我们 进入论坛 |
|
|
|
|
|
●热点关注●
多年前，市民们一提起生鲜产品，都说华堂商场超市的生鲜最好，品种多，质量过硬。而现在，京城的各大本土超市都已经注意到这个问题，纷纷把经营好生鲜产品作为自身与同行竞争的一个筹码。在社会大环境强调食品安全的情况下，各商场在生鲜的品种和安全健康方面更是下工夫。
来自北京市商务局的数据显示，截至今年5月底，北京的超市数量已经达到1377家，实现零售额137亿元，同比增长了16%。据商务局对97个超市调查统计，96%的企业扩大和增强了生鲜食品的经营，41%的企业实行生鲜食品的自营，16%的企业建立了直接对接农村田头的生鲜农产品采购基地。
●超市发超市开早市生鲜唱主角
超市发的门店主要以海淀区为中心，同时向昌平等地发展。由于店铺所在区域的居民以高知、高收入者为主，所以他们抓住商机在超市里办起了早市。
据超市发介绍，早市设在超市的一层和地下，早上6：00开门营业，早市商品除正常的货架陈列外，还在卖场组织临时铺板式摊位，售货员守摊叫卖，增加了百姓熟悉的农贸市场式购物氛围。
早市以生鲜商品为主，肉蛋菜果俱全，还包括奶制品、熟肉制品、主食面包等百姓餐桌食品。早市上每天保持果菜品种达到200余种，价格与农贸市场基本持平，有些品种的促销价还低于农贸市场。超市发总裁李燕川称，开办早市以来，到超市发各卖场来“溜早”的人数明显增加，果蔬配送中心的销售额增加了28%，带动了关联商品的销售。
●物美联手老菜场打出新品牌
物美集团开辟的生鲜经营模式是让连锁超市与传统菜市场结合，目前，物美已经成功完成了与崇文门菜市场和朝内菜市场的合资经营，把传统菜市场的企业文化与物美的现代管理理念“嫁接”，得到北京消费者的普遍接受。“崇文门菜市场物美公司”、“奥士凯物美商业有限公司”成为业内传统和现代结合的创新模式。
物美集团董事长吴坚忠称，在跟菜市场的合作中，物美坚持生鲜食品为主、休闲日用为辅，“以吃为主，以全为本”的经营策略，坚持主流商品自主经营、优势品牌引进著名厂家的原则，店铺保持菜市场原有的突出经营的鸡、鸭、鱼、肉、蛋禽生鲜商品为主要特色。
●京客隆建立采购基地生鲜产品自营
京客隆的市场经营原则是，生鲜商品坚持自营。为此，京客隆投资6000万元组建了自己的生鲜商品配送中心。京客隆商业股份有限公司副总经理高京生认为，在完成对首联所有店铺的管理“切换”之后，京客隆的店铺数量已经超过200多家，建立自营的生鲜采购配送体系的时机已经到来。高京生告诉记者：“我们提倡的自营，是回归真自营。比较以前的联营，我们现在已经在全国16个省、58个县乡镇建立了蔬菜、水果、肉类的采购基地，不但搭建了全国采购网络，而且实现了配送商品的产品化，即统一的商品标识、严谨的质量体系和明确的包装规格。”
●美廉美联营老字号赢得消费者
有相信自营的，也有坚持联营的。美廉美超市在生鲜商品的经营方面是为数不多的联营派坚持者。据美廉美相关负责[1] [2] [3] 下一页 |
| 【我来说几句】【查看评论】【开店项目库】【零售学院】【店家学堂】【店家论坛】【关闭窗口】 |
|
|
|
