| 告别超市，向“土食主义”看齐[图] |
| 编辑：超市店长 资讯来源：超市研究小组 关注： 更新时间：2007-10-17 联系我们 进入论坛 |
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随着零售行业日益扩大的连锁化和规模化经营，超级市场已经成为众多城市居民重要甚至是主要的食品采购渠道。但英美等国近期兴起一股可以称为“土食主义”的浪潮，鼓励人们不要购买辗转数千公里运输而来的超市食品，转而在住所周边搜寻新鲜的菜果肉蛋等本地食品。
“土食”生活好不好过呢？失去了超市的便利，生活会不会变得难以忍受？英国肯特郡居民马特·拉德通过为期两个月的生活对比试验，得出了自己的答案。
英美等国近期兴起一股可以称为“土食主义”的浪潮，鼓励人们不要购买辗转数千公里运输而来的超市食品，转而在住所周边搜寻新鲜的菜果肉蛋等本地食品。本报资料照片
“土食主义”浪潮
美国《新闻日报》今年5月23日刊登了专栏作家西尔维娅·卡特撰写的一篇题为《本地食品 全球最佳》的文章。文中解释说，“土食主义”旨在节约用于辗转千里运输过季蔬菜的矿物燃料，同时鼓励民众自己生产一些食物，并与当地农场工作人员保持联系。
素食主义和肉食主义，早已不是什么陌生事物，但“土食主义”恐怕还未广为人知。
“土食者”(locavore)一词来自英语，由“本地”(local)和“吃”(vore)两部分组合而成。据知名网络字典Wordspy解释，“土食者”是指那些热衷于食用住所附近出产的食物的人。但在一些情况下，面包可以除外，因为麦田一般比较偏远。
据Wordspy网站介绍，“土食者”一词的最早文字记载出现在美国2006年元旦出版的《商界》杂志上。美国密歇根州食品市场分析人士克里斯托弗·B·贝德福德在一篇题为《迎接本地食品的挑战》的文章中写道，加利福尼亚州有一群称为“土食者”的“焦虑烹饪探索者”，他们在2005年8月一个月的时间里，只食用旧金山周围160公里内种植或收获的食品。
美国“土食主义”倡导者之一、知名作家芭芭拉·金索尔沃如今已经度过一年的“土食”生活，她的食物几乎全部产自她在弗吉尼亚州的一小片花园和农场。金索尔沃的“幸存”让大西洋彼岸的拉德也跃跃欲试。
拉德一家决定先尝试一个月完全从超市采购食物的生活，紧接着再尝试一个月没有超市的生活。拉德在不久前出版的《星期日泰晤士报》上讲述了自己的经历。
转战各大超市体验“超市生活月”
一个月结束时，拉德一家共在食物方面花费542.11英镑(1097.23美元)。产自全球各地的食物几乎把他们家的冰箱压垮，而他们刚刚14个月大的儿子也成了幼儿肥胖趋势的有力推动者。
拉德一家的“超市生活月”从一个星期六开始。
上午9时，他们一家来到英国最大零售商特斯科公司的一家超市，采购一周里需要的食品。拉德是规模小一些的Waitrose超市的常客，乍一来到特斯科店铺，顾客之众多，色彩之鲜艳，令他多少有点吃惊。
经历了87分钟手推车大战以及五花八门的促销优惠活动的冲击后，拉德花掉了88英镑(约合178.11美元)，同时也产生了一种遭[1] [2] [3] 下一页 |
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