近年英国国产葡萄酒的需求量直线攀升，为了满足市场需求，英国大型连锁超市Waitrose计划于明年起开始在英国建立自己的酒庄。
据Waitrose超市称，新的莱克福特酒庄（LeckfordEstate）葡萄园种植面积4,000英亩，主要酿制起泡酒，但要等到2014年正式上市，因为葡萄的种植需要三年结果，两年酿造，方能进入成熟期。
Waitrose超市对英国葡萄酒的前景颇具信心，采购经理贾斯汀（Justin Howard-Sneyd MW）说：“过去两年，英国葡萄酒的销量增长了90％，消费者对英国国产葡萄酒的热情与日俱增， Nyetimber, Ridgeview, Chapel Down, Camel Valley以及Denbies等品牌销售火爆。”2007年Waitrose超市国产葡萄酒销量翻番，供不应求。
英国葡萄酒行业的增长不仅得益于天时、地利的自然环境，也离不开不断追求进步、创新的英国酿酒师。过去英国气候凉爽，种出的葡萄品质不佳，酒质也不高。最近几年，气候变暖催熟了英国南部的葡萄种植业，特别是英格兰、威尔士优良的白垩土质更适合酿造上好的起泡酒。英国种植商适时引进法国香槟酿造技术，使其生产的起泡酒声名雀起，几乎与法国香槟媲美。
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