| 易初莲花郑州经营策略：“四招”稳定物价 |
| 编辑：超市店长 资讯来源：超市研究小组 关注： 更新时间：2007-8-27 联系我们 进入论坛 |
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在吃的、喝的、用的一直在上涨的这几个月中，连锁超市易初莲花依然坚守“天天低价”的经营理念。
昨天上午１０点左右，易初莲花紫荆山店内熙熙攘攘，生鲜类柜台前围的人更多。“这里带皮前腿肉每斤卖９．３５元，市场上要１０元以上呢。”家住管城区的赵阿姨一边让超市里的促销员帮她称肉，一边和记者聊。
平价的不只是猪肉——鸭腿每斤４．９９元、鸡蛋每斤３．１９元，冬瓜每斤０．１９元……掌管着全家吃喝采购大权的主妇们都明白上述价格的意义：能让自己节约不少“真金白银”！
易初莲花为什么可以坚守平价？郑州易初莲花超市总经理陈常友和易初莲花紫荆山店营运店长郭淑会向记者道出了背后的原因。
首先是实行大单采购。规模连锁企业降低成本的一个重要途径是大单采购。据了解，隶属世界５００强企业泰国正大集团的易初莲花连锁超市，目前在中国有约８０家门店，其中河南两家。河南这两家店集中采购的比例接近８０％，有效降低了采购成本。记者在该超市看到，１５瓶连包装的康师傅矿物质水仅卖９．９元，每瓶合０．６６元，如果没有大单采购，很难有这样的低价。
其次是推广自有品牌。“自有品牌在稳定整个卖场价格中起了‘中流砥柱’的作用！”陈常友说。所谓自有品牌，就是商家委托不同生产厂家加工，贴上商家的品牌或商家另创品牌并在商家自己的销售网络中销售。这种商品，对商家而言，成本更低，利润也相对丰厚。记者昨天拿到的一份“易初莲花２００７自有品牌”名录显示，其卖场中销售的自有品牌约４００种，其中食品类占了５０％以上。以其主打品类食用油为例，易初莲花牌５升装一级调和油卖５２．５元，而同等质量的食用油普遍在６０多元。
正大集团是世界上最大的农牧工商一体化经营的公司，在河南的开封、驻马店、平顶山等地也拥有多处农牧基地，完善的产业链条使其更具竞争力。
第三是主动降低毛利。据陈常友介绍，在这次物价上涨过程中，易初莲花总部要求各地把毛利调低２．５％~５％，以保证企业“天天低价”的经营哲学。这既有企业在非常时期主动承担社会责任的自觉性，其实也符合“在商言商”的道理：把所有能降的成本降下来，把每一分能省的钱省下来让利消费者，这样消费者就能成为自己的忠实顾客。“最近我们做活动时，大力度促销的商品单品增加了５％～１０％，主要集中在米、面、肉等敏感商品也是生活必需品方面。”郭淑会说。
第四是内部挖潜。做零售就要精打细算，易初莲花在降低办公成本等方面有许多近乎“苛刻”的措施。比如，其紫荆山店的建筑面积约４万平方米，近４００名员工共同“享用”的办公面积仅１００平方米左右，其中还包括３０多平方米的员工餐厅。很多人也许难以想象：易初莲花在河南地区只有一部公务用车。此外，还有许多更细的措施，如内部打报告都使用一面已用过的“废纸”等。
“中国目前近８０％的商品供过于求，剩下的２０％多一点的商品是供求平衡。生产企业和流通企业应该紧密联手，在物价上涨过程中，尽可能保持平价，虽然毛利可能暂时受损，但最终赢得更大的市场份额、忠诚的顾客和企业的持续发展。”陈常友和郭淑会这两位在流通行业摸爬滚打多年的资深人士这样呼吁。
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