| 食品安全问题及监管 |
| 编辑：超市店长 资讯来源：超市研究小组 关注： 更新时间：2007-11-26 联系我们 进入论坛 |
|
|
|
|
|
民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家经济健康发展，关系社会和谐稳定，关系到政府和国家的形象。 我国党和政府历来高度重视食品安全。
从总体上来看，中国的食品质量水平稳步提高，食品安全状况不断改善，食品生产经营秩序显著好转，这也为促进我国人民生活水平持续提高、保障国民经济又好又快发展发挥了积极作用。
一、食品产业质量安全形势及面临的问题
食品工业保持快速健康发展。我国食品产品结构趋于优化，精深加工食品的比重均有不同程度的上升，有效满足了消费者日益增长的多层次需求。食品质量水平不断提高，一是食品总体合格率稳步提升；二是全国各省（区、市）食品质量呈共同提高的态势；三是重点行业的食品质量达到较高水平；四是优质食品成为市场主导产品。食品进出口保持高水平增长，首先出口食品安全得到有效保障，其次进口食品质量安全水平保持稳定。
当前，一方面我国食品安全隐患客观存在。从生产环节来说，食品质量安全突出存在五方面问题。一是整体质量水平仍然较低；二是假冒伪劣食品时有发生；三是食品污染问题严重；四是食品标识滥用问题日益突出；五是新技术带来新的食品质量安全问题。另一方面，由于国外炒作和不断抬高的技术壁垒，加剧了中国食品安全的严峻形势。
二、加强食品安全监管的主要措施
1.从源头开始的全过程监管制度。多年来，中国立足从源头抓质量的工作方针，树立了全程监管的理念，坚持预防为主、源头治理的工作思路，形成了“全国统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的监管工作格局，建立健全了一套符合中国实际的食品安全监管体系和制度。2004年国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全监管工作的决定》，按照一个监管环节由一个部门监管的分工原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺了有关食品安全监管部门的职能，明确了责任。该决定将食品安全监管分为四个环节，分别由农业、质检、工商、卫生等四个部门实施。其中初级农产品生产环节的监管由农业部门负责，食品生产加工环节的质量监督和日常卫生监管由质检部门负责，食品流通环节的监管由工商部门负责，餐饮业和食堂等消费环节的监管由卫生部门负责，食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故由食品药品监管部门负责，进出口农产品和食品监管由质检部门负责。各食品安全监管部门分工明确，密切配合，相互衔接，形成了严密、完整的监管体系。
2.食品监管制度。一是启动实施了“无公害食品行动计划”强化农产品质量安全工作。二是严格实施食品质量安全市场准入制度。包括生产许可制度、强制检验制度和市场准入标志制度。三是加大食品质量国家监督抽查力度。包括严格执行公告制度、整改制度和处罚制度。四是加强对食品小作坊的专项整治力度。我国存在的地区差异、城乡差异等决定了对食品生产加工小作坊的监管是一项长期、艰巨的工作。目前，10 人以下的食品生产加工小作坊是食品质量安全监管的重点和难点。对从事传统、低风险食品加工的小作坊，我们坚持“监管、规范、引导、便民” 的工作[1] [2] [3] 下一页 |
| 【我来说几句】【查看评论】【开店项目库】【零售学院】【店家学堂】【店家论坛】【关闭窗口】 |
|
|
|
