| 食品召回制度分三个等级 |
| 编辑：超市店长 资讯来源：超市研究小组 关注： 更新时间：2007-11-26 联系我们 进入论坛 |
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目前，《食品安全法》草案对即将在国内推行的食品召回制度有了进一步的深入。据了解，目前针对涉及的食品召回制度业内普遍看好的方式是逐级制定。
召回制度分3个等级，其中一级召回针对可能导致难以治疗的健康损伤甚至致死的产品；二级召回针对可能对健康产生可以治疗的暂时影响的产品；三级召回针对不会产生健康威胁、但内容与标识不符的产品。同时，每一级召回都有相应的召回法则。
牛奶“禁鲜令”于2007年1月1日起正式实施。之前，“禁鲜令”曾三度延期。2004年5月，国家质检总局和国家标准化委联合颁布了《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》两个强制性国家标准。标准中明确指出，凡是加工食品就不存在“鲜”。因此，凡是加热过的食品，其标签上一律禁止使用“鲜”字，以防企业利用标签进行商业炒作。该标准被业界称为“禁鲜令”。
按照标准，目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，都不得在名称中打上“鲜”字标签，而必须使用“灭菌奶(乳)”和“巴氏杀菌奶(乳)”等标准名称。包括茶叶在内，从今年1月1日起，共有28类食品实施市场准入制，被要求挂上“QS”标志。其中新增的第三批13类食品也是最后一批加入QS体系的产品，包括咖啡、糖果、啤酒、黄酒、葡萄酒和果酒、蜜饯、可可制品、淀粉和淀粉制品、炒货、水产品、蛋制品、茶叶、酱腌菜。“QS”既是产品进入市场销售的“入场券”，也是市民辨别食品质量安全程度的重要凭证。2002年7月，小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋5类产品开始第一批实施QS市场准入；2003年8月，第二批共分10类产品，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
从去年底起，进入北京、上海等地的水产品要提供检验合格证明和产地证明，商场超市等水产品零售柜台要公示品种、产地信息等。按照北京市食品安全委员会制定的《加强北京市水产品市场准入管理的意见》，北京市开始实施水产品准入制度。这样的准入条例在全国水产品市场监管中尚属首例。对于消费者来说，以前买条鱼买斤虾，可能不会要小票，现在则应该随买随要，一旦出现问题将可据此追根溯源。
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