直追。为保持领先优势,就要加快开店速度,跑马圈地,提前占领市场。肯德基加盟政策有了更大弹性,预示着肯德基将加快特许经营的发展。我们可以联想到与之关联的“不从零开始”特许经营,即肯德基将一家成熟的、正在营运的餐厅转让给加盟者,避免加盟者的自行选址、开店、招募训练员工等大量繁复的工作。2000年8月,第一家“不从零开始经营”的肯德基特许经营加盟店正式在常州溧阳市授权转交。尽管加盟费用之前一直高达800万,但这种降低加盟者的风险,也确保了肯德基统一系统管理的模式仍然吸引了诸多人,目前,在中国内地共有37家“不从零开始”的肯德基餐厅被授权加盟。随着加盟门槛的降低,来投资的也会非常的多,这样同样会有获取更多资金进行开新店,从而循环,加快开店。
三、 本地化策略
肯德基能够在中国市场领先麦当劳,主要就靠本土化策略。中国市场的区域
差别较为明显,一级城市与二级、三级城市差别巨大,用一个特许权门槛去衡量,显然是不适合的。麦当劳更侧重于全球标准,而肯德基更侧重本土化――2000年肯德基诚挚邀请了中国40余位国家级食品营养专家,成立了“中国肯德基食品健康咨询委员会”,他们在开发适合中国人口味的产品以及产品多样化方面发挥了关键的作用。其为满足中国消费者口味开发的长短期系列产品包括:老北京鸡肉卷、十全如意沙拉、玉米沙拉、嫩春双笋沙拉、和风刀豆沙拉、芙蓉鲜蔬汤、蕃茄蛋花汤、川香辣子鸡、营养早餐(香菇鸡肉粥、海鲜蛋花粥、枸杞南瓜粥、鸡蛋肉松卷,猪柳蛋堡)等。这些产品深得中国消费者的肯定和喜爱,如田园脆鸡堡是肯德基针对儿童的特点开发的产品。其份量较小,在鸡肉中加了胡萝卜,玉米和青豆,并根据儿童的喜爱调整了口味;又如吮指原味鸡,劲辣鸡腿堡,辣鸡翅,墨西哥鸡肉卷等,并在部分配方中减少了盐的比重,甚至在不少餐厅售卖起完全本土化的“王老吉”凉茶。
可以说,此次开放特许权,也是本土化策略的表现,中国地域广阔,东西部发展不平衡,市场区域差别明显,用统一的标准去权衡,很难打入二、三线市场。
总之,肯德基用开放特许权招商,是基于战略层面的考虑。
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