在赢得与爱尔兰国际航空公司的合同之后，奥布赖恩就一直盯着航空市场。"我认为林特品牌看起来有些陈旧，于是我打电话到英国航空公司，说林特品牌有些过时，提出见面要求，还说我公司可提供令人兴奋的新款巧克力系列。"

"我要求员工想出多种精美的当代包装设计，要求研发部门开发出多种'点心类'甜食。"

"这些巧克力一炮而红，我们很快又与其他航空公司签定了更多的合同。除了英国航空公司，还有爱尔兰、维珍、大陆、联合及美国航空公司。"

莉莉·奥布赖恩公司雇有１４０多名员工，目前的年交易额约为８００万欧元（合９４６万美元），向十多个国家出口。

在公司长长的产品名单中，首当其冲的是奥布赖恩的招牌产品脆心巧克力，这是她推出的第一种商业产品，后来又有了数十种定制式手工产品，从焦糖布丁、奶油冻和胡桃糖、到松露和果仁，所有这些都包裹在黑白色奶油巧克力中。

放弃公斤思维，采用吨思维

１９９３年，她贷款３万英镑购入首台"工业规模"巧克力机器，并搬入提供饮食服务的厨房。慢慢地，生意开展起来，但仍然停留在村舍工业规模。

后来，从事肉类业的一位朋友投资４万英镑，作为交换，他获得了可观的股票份额，这位朋友鼓励她"放弃公斤思维，采用吨思维。"

来自商业扩展计划的资金使公司得以花费近１００万英镑购买现代机器，用于生产线。

"我的第一个大型合同来自于爱尔兰公司昆恩超市。他们说，'我们不会让你们生产松露巧克力，这由比利时公司生产，但你们可以制作鳄鱼巧克力和小猪巧克力。'于是我便这么做。开始生意非常小，但是在一年时间内，我占领了整个昆恩超市集团，比利时公司也被赶走了。"莉莉公司目前向大多数英国超市连锁店供货。

进入"自我放纵境界"

学习曲线可谓陡峭无比，因为巧克力生产在爱尔兰为相对较新的产业。爱尔兰食品协会的专长令这些公司受益，帮助他们拓展海外市场，也有助于生产商根据需求调整其产品。

爱尔兰食品协会的早期研究发现了市场中一个无人问津的领域，该领域可大致定义为"自我放纵境界"，即人们想要购买极品巧克力犒劳自己，并且想要的产品要优于吉百利公司产品，却又无需如顶级比利时名牌那般稀罕或昂贵。

一家莉莉·奥布赖恩咖啡屋将于今年开业，届时将出售其自家品牌的咖啡以及一系列新款巧克力。奥布赖恩说："我认为这个品牌现在已经够硬了，可以扩展到这个领域。"自从买下第一套巧克力模具后，她已经取得长足进展。这一点甚至连林特公司也无法否认。

开巧克力店的风险

高利润必然伴随着高风险,任何产品都一样，巧克力同样如此，这些因素，希望创业者引起高度注意：

1、巧克力的消费群体的局限性：巧克力消费在我国目前还是初级阶段，消费群体还趋在慢慢形成阶段，目前某些地方生意特别好，固然有经营得法的原因，但主要是好奇心的顾客多。克服这类缺点，只有扎扎实实的

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