店长消息：买一台小型保健豆腐机，在大中城市加工、销售保健豆腐，效益一定可观。而且投入低、风险小，是一项非常适合城市低收入者和下岗工人的致富项目。
 
　　新型彩色保健豆腐加工就是用特制的保健豆腐机对大豆、花生、枸杞、大枣等进行加工，并用生态凝固剂代替了以往的石膏、卤水。这种方法加工出来的豆腐，不仅具有很高的营养保健价值，还具有口感好、不苦涩、无豆腥味以及弹性好等特点。买一台小型保健豆腐机，在大中城市加工、销售保健豆腐，效益一定可观。而且投入低、风险小，是一项非常适合城市低收入者和下岗工人的致富项目。

　　项目背景：

　　1．豆腐市场规模大。千百年来，豆腐以其细腻的质地、柔和的口感、易于入味的特性、低廉的价格，深受群众的喜爱，成为中国人餐桌上不可缺少的“当家菜”、“营养菜”。只要豆腐品质好，做出来就不愁销。

　　2．现有工艺局限多。不管是传统的磨制法，还是现代的速成机器加工法，都存在着出腐率低、豆腥味浓，豆腐弹性差、不耐煮等等问题，而且，用石膏、卤水点出的豆腐口感差、营养成分不易吸收，还含有对人体有害物质。

　　3．新工艺开辟新天地。与传统豆腐相比，保健豆腐增加了人体所必须的褐藻胶、甘露醇、植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、镁、硒、碘等多种微量元素；添加了黑芝麻糊、枸杞粉、香菇粉、果蔬汁等辅料的，还能有效预防高血压、肥胖、心血管、胆结石等多种疾病。豆腐加工，前景广阔。

　　效益分析：

　　1．投资购买一台小型保健豆腐机花8000~12000元；在小区密集、人流量大的地段租一间不小于10平方米的店面，半年租金6000元；请店员两个，月付工资共1500元；购买原料和相关用品外加其他费用一次性投入5000元。开店初期，一次性投入共20000~24000元。

　　2．成本与收益：以日耗大豆50公斤计算，大豆240元，辅料、水、电、人员工资及其他200元，合计440元；按1公斤大豆产6公斤豆腐、12公斤豆浆或10公斤豆腐脑算，50公斤大豆可产300公斤豆腐，按2~3元/公斤计算，每天毛收入 600~900元，除去成本440元，每天净收入160~460元。如果将其中一本分作成豆浆或豆腐脑，利润会更高。