| 探访麦当劳华东供应链 |
| 编辑：零售学员 文章来源：零售学校小组 关注： 更新时间：2007-11-8 联系我们 进入论坛 |
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的操作程序。而生产过程就是采用了危害分析及关键控制点(HACCP)这个先进的管理程序。此系统最初由美国太空总署应用于航天员食品监控上，是处理及制作食品安全的最高卫生标准。麦当劳的供应商早在九十年代初就已在生产流程中采用了。
在福喜食品有限公司，每种产品都有几十种质量控制指标，以确保食品的安全和高品质。肉饼不仅是使用百分百的纯肉，还接受各种食品安全管理和产品品质管理方面的检测。从原材料的接收开始，经过解冻、粗铰、精铰、成型、预烘、速冻，每一道程序都严格把关，直至最后的成品包装储存、发货运输，每片肉饼都必须通过四十多项控制指标和检测，哪怕只是尺寸和形状不符合要求，也绝对进不了麦当劳的餐厅。
在这里生产的肉饼不含任何化学附加剂或防腐剂。而且与其它快餐店不同，麦当劳的肉饼在餐厅进行烤制时不会添加任何食用油和脂肪，其本身恰到好处的天然脂肪成分就可以帮助完成烤制，确保了肉饼的纯正新鲜。
金色拱门 品质打造
浙江麦当劳公司总经理葛国瑞先生指出：“麦当劳不仅仅是一家餐厅，餐厅不是麦当劳这一令人信赖的品牌的全部，因为在它背后还有全面的、完善的、强大、高品质的支持系统配合。只有这样我们才能为顾客提供最佳的质量保证。”
严格的操作标准和全球统一的产品品质规范要求，确保了麦当劳百分百优质的产品。麦当劳要求所有供应商都必须严格遵循麦当劳及国家在卫生安全及专业技术操作方面的规定。从原料供应到产品售出，统一完善的标准、规程、时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，无论是在美国还是在中国，都能品尝到品质一致的麦当劳食品。
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