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果菜陈列的形态与陈列的顺序
编辑:零售学员  文章来源:零售学校小组  关注:  更新时间:2007-12-6  联系我们  进入论坛
    果菜陈列的型态可分为十八种,各种陈列型态及陈列顺序如下:
 
  (一)圆积型

  常使用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列,但像高丽菜、莴苣等蔬菜也可归于圆体物,而使用这种型态。
 
  陈列的顺序
 
  1.首先要决定底面最下层的前面部分,接下来排边面而后才排中央面第一层的部分。
 
  2.第二层要排在第一层商品与商品的中心点。
 
  3.接下来再排第三层、第四层。
 
  (二)圆排型

  在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时,可用隔物板等来支撑邻接的商品,将容易松垮的圆形商品叠成不容易松垮的型态。
 
  陈列的顺序
 
  使用于凤梨、莴苣、高丽菜等的陈列型态上。
 
  1.排好前面的部分,决定底面的第一层。
 
  2.因为有隔物板等来固定边面,所以商品与商品间不需留有空间。
 
  ※务必记住,凤梨的叶子要朝内侧,高丽菜、莴苣的芯要朝下。
 
  (三)茎排型
 
  将葱等长形的商品朝一定的方向排列时,边面的地方就会形成一条直线。这种陈列的型态,称之为“茎排型”。
 
  陈列的顺序
 
  1.决定了商品的根或叶子的排列方向后,就可以整整齐齐紧密地堆起来。
 
  2.堆的时候要注意让商品互相重叠。
 
  3.边面的部分若摆得整齐,商品就可保持一定的长度。
 
  (四)交差型(互相配合型)
 
  用于陈列像梨山芹菜或葱那种长度较长,但厚度不同的商品。
 
  陈列的顺序

  1.一层根(较粗的部分),一层叶(较细的部分)地交互堆积。
 
  2.如每一层中的2列都以相同的方向来排列,所陈列出来的效果将会相当完美。
 
  (五)格子型
 
  葱、红萝卜等长形的商品或装入袋子里的商品,彼此交错组叠成像格子的陈列,称为“格子型”。
 
  陈列的顺序
 
  1.先决定好第一层商品的排列方向,来陈列底面的部分。接着排前面和边面的部分。
 
  2.排第二层的商品时,要与第一层的商品保持直角,做成格子状。
 
  3.红萝卜或萝卜,要将根或叶子部分保持一定的方向,交互堆积成格子状或井字状。
 
  (六)段积型
 
  商品陈列完成后,顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列型态。
 
  可应用于包装品或装入保丽龙纸盒的商品,及零散的商品等形状较安定的果菜陈列。
 
  陈列的顺序:
 
  1.决

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