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目，中层放各种干食品、卷食等，顶层则放非冷藏的奶制品。启门式陈列柜将奶制品冷库作为陈列的一部分，而且置于过道旁的货架上和门边，通常将牛奶、奶油等放在冷库内，并可从后面装入货架。气幕式陈列柜以气幕门代替手开门，而且由前面装货，其中较大的下层陈列牛奶和蛋，上层陈列小食品之类的项目。大部分的奶制品陈列柜都靠干墙放置，并从前面装货，所以也就不需要采用启门式柜子了。
冷冻食品陈列设备
标准的冷冻食品陈列柜由前面装货，靠内侧有一层或二层的货架，以陈列相关项目或冲动性购买项目，而且可以从柜旁两端拿取食品。冷冻食品柜从最高装货线到底层深度为12～17公分，大部分的项目都只放置一行，其宽度为25～35公分。每平方米的容量是十分有限的。改进后的陈列柜为较大的岛型冷冻柜，在其中央有一对Ｔ型货架，通常顶层比下层要宽，而且占地较多，但却可以相对地使用两面陈列。空间利用的另一种情况是，使用多层冷冻柜，过去采用的是同底的双层冷冻货架，以储入特制的冷冻项目，其次是三层式。两者都可在橱柜顶层陈列冲动性购买的项目。现在多层冷冻食品柜，无论是数量还是型号式样、质量都发展很快，完全能够充分满足需要。
以上只是对超级市场的陈列用具和主要设备选择重点内容所作的重点介绍，实际需要还远不止这些，除此之外还有食品杂货的陈列设备、非食品陈列设备、收银台设备、作业设备、其它设备等等，都需要认真核实、配置，来不得半点疏忽，否则可能会酿成大错，带来不良影响。
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